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    饮食文化2016-08-12

    菠萝烤鲱鱼串菠萝烤鲱鱼串 1、鲱鱼取鱼柳,切成快。加入少许盐和橄榄油、柠檬汁、意大利香料搅拌入味。 2、菠萝去皮切成快。 3、把鲱鱼块和菠萝块用竹签串起来,放入180°烤箱烤制8分钟即可。

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    饮食文化2016-05-11

    瑞典Surstromming鲱鱼鱼罐头是世界最臭的美食,一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打

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    食材2015-02-21

    市面上出售的鲱鱼有新鲜的也有冷冻的,有整条的也有切片出售的。新鲜的鲱鱼肉呈白色,肉质柔软肥腻,食用味道极佳,且容易变质,不宜长时间保存,所以在购买之后应尽快烹制。

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